Jelenleg folynak az élelmiszer kiskereskedelmi üzletek részére készülő u.n. Nemzeti Útmutató munkálatai. A több hónapos munka, amely az élelmiszerbiztonsági hatóság és a kereskedelem szakértői között folyik reményeim szerint javíthatja a vállalkozások és az ellenőrző hatóságok közötti kapcsolatokat. Felszínre kerül számos probléma, amelynek megvitatása, "kitárgyalása" hasznos mindkét fél számára.
 A munka alapanyaga olyan EK rendelet, amelynek tüzetes átvizsgálása, illetve a kapcsolódó szabályokban való elmélyedés rávíiágít arra, hogy a hazai szabályozás közel sem olyan engedékeny, mint amire ezen direktívák lehetőséget adnának. A magyar élelmiszer versenyképessége még ma is első osztályú. Ezt a versenyképességet a szektor vállalkozói számára is erősíteni lenne jó, nem pedig korlátok közé szorítani, a mai kíméletlen versenyben.
 Meggyőződésem, hogy akár az EU Bizottság illetékes Főigazgatósága, akár egyéb uniós élelmiszer szövetség partner lehetne abban, hogy a hazai élelmiszer (különösen a kis)vállalkozások az élelmiszerbiztonság csorbulása nélkül kedvezőbb szabályok mellett végezhessék gazdasági munkájukat.