|
 Aki sokféle, meglepő kompozíciót kíván
látni, sőt eltanulni a grillcsapatoktól, annak
a helye ott van a Grillbajnokságon. Laikusként
nem is gondolná az ember, mennyi mindent lehet
nyílt tűzön elkészíteni az előételtől a
desszertig.
A Magyar Grillszövetség az idei Hazai Hús
Grillbajnokságot a SzeptEmber Feszten rendezi,
szeptember 5-én. A színvonalas többfordulós
bajnokságot idén 11. alkalommal rendezik meg és
nagyon komoly küzdelemre lehet számítani.
- Ez egy nagyon komoly verseny, nemzetközi
előírások szerint működik, 5 féle ételt
kell készíteniük a versenyzőknek grillen, ami
azt jelenti, hogy a fő húsételt csak és
kizárólag szabad tűzön lehet készíteni. A
feladatok között egy hal, egy szárnyas, egy
sertéshús, egy marhahús étel és egy édesség
elkészítése szerepel. Megválasztottuk, hogy
idén szürke harcsa lesz a magyar termék.
Továbbá bőrös csontos csirkemell, azt lehet
filézni is, na meg amit a versenyző kíván
belőle. Szintén magyar termék a sertés szűz
és a hátszín, ami magyar húsból származik. A
desszert pedig saját fantázia szerint készül.
A nem nagy összegű nevezési díj fejében
majdnem az összes alapanyagot a Grillszövetség biztosítja,
különböző támogatók és szponzorok által
- mondta Ferenczi István, a Magyar
Grillszövetség elnöke, aki egy nagyon
színvonalas ütős versenyt szeretne
megrendezni.
A versenyre bárki nevezhet, profi és amatőr
kategóriában indítják az „ízletes
csatát”. A derby reggel 8 óra 30 perckor
kezdődik, az árukosarak kiadásával, utána
tűzgyújtás és indul a főzés. Az első étket
10 órakor kell tálalniuk a versenyzőknek a
neves szakemberekből álló zsűri elé.
A versenyprogramnak ugyan nem része, de
különleges látványosságnak ígérkezik a 18
kilós malac grillezése, amelyet nem mindennap
és nem mindenhol látni.
Mindennek van titka, még a grillezésnek
is!
- Ahogy mindennek, a grillezésnek is megvannak
a maga titkai, fortélyai. A legelső az, hogy a
húst sohasem pácolhatjuk olajban, mert amikor
ráteszik a rácsra, utána és percek alatt
füstöl. Ismerni kell a húsnak a sűrűségét
is. Például egy hátszín nem biztos, hogy jó
sűrűségű hús, ha 2 napig
„áztattam” valamiben. Sokkal inkább
sütés közben kell ecsetelgetni s így szépen
lassan sül át. Ezt pedig érteni kell. Éppen
ezért mondtam az elején is, hogy mindenki "tud
"grillezni, mindenki grillez is, de nem biztos,
hogy az a termék osztályos szinten jó. Egy
baráti társaságban nem biztos, hogy feltűnik,
mert jól megsütötted és kész, elvagyunk egy
pohár sör vagy bor mellett. Ám azért profi
szinten grillezni, az már tudomány. Erre
szeretnénk az országot megtanítani. Ez a
rendezvény is ilyen indíttatásból született
meg annak idején, no meg indul a honlapunk, s
majdan oktatást is szeretnénk szervezni. –
zárta Ferenczi István elnök úr. Hírforrás: Bíró Zsolt- www.bizsopress.hu Fotó: www.mngsz.com/hirek
|
