|
 Bár a sásdi cég termékeivel már bejárta a világot, legutóbb Irország és az Egyesült Királyság fogadta szívesen. Ehhez a gyors nemzetközi sikerhez képest azonban idehaza a szóban forgó sásdi kft.-ről a kelleténél mégis kevesebbet hallani. Vajon miért? E kérdésre maga a cég tulajdonosa, Lovász András adott portálunknak választ, miközben megosztotta velünk a világhírű gyógyhatású tésztáinak különleges titkát is.
-Tényleg nem hagy nyugodni a kérdés: majd másfél évtizede tevékenykedik Baranyában, magam is cirka ennyi ideje írom az újságokat, vajon miként lehet mégis, hogy Önre ezidáig még nem találtam?
Valóban, 1992-ben alakultunk, s ma már nem csak a hazai száraz tésztagyártók és forgalmazók tekintetében tartozunk a meghatározó piaci szereplők közé, de évek óta ott a helyünk a nemzetközi piacon is. Amíg túl vagyunk Dániában és Hollandiában a próbaszállításokon, tavaly Párizsban , a SIAL d’OR Élemiszeripari Világkiállításon egyedülálló fejlesztésként ismerték el termékeinket. A legfrissebb hír pedig az, hogy Angliában egy ottani cég már megkapta a kormánytámogatást ahhoz, hogy a Rosenberger kft. tésztái Nagy-Britannia mellett , az Ir Köztársaság piacára is bekerüljenek. Így aztán most éppen egy angol-magyar vegyes vállalat létrehozásán dolgozunk. Nézze, az igazsághoz persze hozzátartozik: a Rosenberger kft. nem csupán önmagának köszönheti ezt a csodát, hanem azoknak a kutatóknak, és tudományos háttérintézményeknek, akik, (amelyek) ennek létrehozásában partnerként segítettek. És, hogy a kérdésére konkrétan válaszoljak: annak pedig az lehet az oka, miszerint Ön például a munkája során ezidáig még nem akadt ránk, hogy az úgynevezett fajsúlyos marketingre csak nagyon kevés időnk marad. Ennek ellenére termékeinkkel többek között például ott vagyunk a Dél-Dunántúl jelentősebb kórházaiban, de a megrendelőink között szerepel számos gyermekétkeztetéssel foglalkozó intézmény is.
-Az imént említette a Rosenberger kft. partnereit, akik segítették az Önök által gyártott és forgalmazott különleges termékek létrehozását. Lehet-e róluk többet tudni?
Igen, a siker valóban nem csak a miénk, hiszen abban erőteljes szerepet kapott közel két éven át az a tudományos módszerekkel folytatott kutatómunka, amelynek végeredménye kézzelfogható eredményeket produkált. Az említett orvosi, illetve biokémiai kísérletek főként a Szegedi Tudományegyetemen zajlottak , ám nemrég sikerült kiépíteni hasonlóan konstruktív kapcsolatot a PTE biokémiai és orvoskémiai intézetével is. Emellett aktív szerepet vállaltunk Pécs városának az „Életmód Pólus” elnevezés alatt futó projektjében. Különösen fontos eredménynek tartom, hogy a Szegedi Tudományegyetem Természettudományi Karával például jelenleg azon dolgozunk, hogy 100 százalékos zabtartalommal rendelkező tésztákat is képesek legyünk előállítani. Ez a projektünk már kísérleti stádiumban van, a hozzá szükséges technikai megoldások pedig adottak. Az említett kísérletek között azonban specifikus enzimes eljárások kutatása is szerepel. Ez utóbbi fejlesztésére beadtunk egy pályázatot, melynek elbírálása még nem történt meg, ám az már most tudható: az eredménytől függetlenül folytatjuk tovább a megkezdett munkát. A felsoroltakon kívül mindenképpen említésre érdemes, hogy bekerültünk egy olyan kutatási keret programba - egy osztrák és egy német céggel közösen - amely „Kvalidur” néven fut. E projektben a mi cégünk feladata, hogy a durum hajtásból készült örleményeket tesztelje. Legutóbb pedig a Kölni Nemzetközi Élelmiszeripari Szakvásáron (HANUGA) sikerült gyümölcsöző kapcsolatot kialakítani a finn egyetemmel, több kanadai kutatóintézettel, illetve termelőegységekkel. A közeli jövőben velük is egy szoros szakmai együttműködést kívánunk megteremteni. Januárban pedig termékeinkkel az Egyesült Államokba utazunk, ahol szintén egy nemzetközi vásáron kívánunk bemutatkozni.
-Arra sajnos most nincs elegendő hely a lapban, hogy az Önök által előállított száraz tésztacsaládok mindegyikét részleteiben taglaljuk, ám az említett kutatásokkal is összefüggő, zabtartalmú, gyógyászati célokat szolgáló tésztákról mindenképpen beszélnünk kell. Honnan jött az ötlet, miszerint az egykor a legszegényebbek által fogyasztott gabonafélét, a hazánkban főként állati takarmányozásra használt zabot be lehetne építeni a humán táplálékláncba?
Az ötletet maga a növény , illetve a termésében lévő, az emberi szervezet számára is rendkívül értékes ásványi anyagok adták. A zab egyébként e fontos ásványianyag-gazdagságát éppen annak a tulajdonságának köszönheti, hogy viszonylag igénytelen, szárazságtűrő gabonaféle. Így aztán képes raktározni, és előállítani azokat az anyagokat, amelyek az egészséges táplálkozás szempontjából meghatározóak. Így például éppen a zabban található a legtöbb magnézium, amely az izomzat megfelelő állapotát biztosítja, ugyanakkor ez az anyag fokozza a koncentrálóképességet is. Ezen kívül megtalálható benne a daganatos betegségek gyógyítását elősegítő, illetve az immunrendszert erősítő egyéb, számos ásványi anyag, mint például a réz, a kén a szelén és a mangán. Ha pedig az összetevőket kutatói szempontból vizsgáljuk akkor kiderül: a zab tartalmaz egy diozin nevű aminósavat , amely ugyan nem esszenciális aminósav, de az ebből keletkező dihydroxi- femilalaminből – ami nem más mint a dopa - lesz aztán az adrenalin. A dopa egyébként nem csak hasonlít az angol dopping kifejezésre, de annak a gyöke. Itt jegyezném meg, hogy 1997-ben, az USA-ban működő Élelmiszer,- és Droghivatal a zabra illetve a zabból készült ételekre egészségügyi jogot jelentett be, aminek éppen az volt az alapja, hogy laboratóriumi kísérletek bebizonyították: a zab Béta-glükonja csökkentőleg hat az emberi szervezet koleszterin szintjére. De a felsoroltakon kívül jelentős még a szóban forgó gabona B1, B2, B6 és E vitamin tartalma, de a benne levő olaj, fehérje, keményítő, rost, calcium, foszfor szerves só és vas úgyszintén nélkülözhetetlen a humán szervezetből. Ezek az összetevők pedig segítik az emésztést, megelőzik a székrekedést, jótékonyan hatnak a vérszegénységre, de jelentős a savlekötő tulajdonságuk is. Miután a zabban megtalálható még a már fent említett Béta-glükon hatóanyag - amely az emberi szervezetben a homocisztein csökkenését idézi elő - ezért a koleszterin szint redukálódásával a különböző ér,-és szívbetegség kialakulásának kockázata is minimálizálhatóvá tehető.
-Úgy hallottam a közeljövőben újabb gyógyhatású produktum kerül ki a cégből. Lehet erről a termékről esetleg bővebbet tudni?
A hír igaz. A helyzet ugyanis az, hogy nem akarunk csupán a tésztáknál leragadni. Időközben kidolgoztunk egy olyan speciális koncentrátum előállítására alkalmas eljárást, amely biztosítja a zabban lévő keményítőtartalom mintegy 60 százalékának a kivonását. Ez viszont azt eredményezi, hogy az említett kivonást követően a szóban forgó gabonaszemekben bent maradó fehérjék, aminósavak, ásványianyagok, és a Béta-glükán mennyiségét két és félszeresére tudjuk növelni. Ez a termék viszont szándékaink szerint – amely nem más, mint gyógyhatású élelmiszer - már úgynevezett granulátum formájába kerül majd forgalomba, amely – megfelelő ízesítés mellett – más élelmiszerekhez is bármikor hozzáadható. Gyógyhatású élelem forgalmazására azonban még nincs hazai jogszabály- ellentétben mondjuk az Egyesült Államokkal, ahol ez már bevett gyakorlatnak számít - de bízunk abban, hogy e rendelet megszületésére idehaza sem kell sokáig várnunk.
|
