|
Új európai táplálkozási irányelvek készülnek, amelyek egyik célkitűzése a krónikus, köztük a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Ennek érdekében javasolják például, hogy ügyeljünk a megfelelő mennyiségű omega-3-zsírsav bevitelére, 
Az Európai Bizottság új táplálkozási irányelvek és referenciaértékek kidolgozására kérte fel az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatalt (EFSA). Az EFSA Diétás Termékek, Táplálkozás és Allergia Bizottsága eddig a szénhidrátok, az élelmi rostok, a zsírok, valamint a víz fogyasztására vonatkozó referenciaértékeket készítette el - adta hírül a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének legfrissebb hírlevele.
A munkabizottság a napi energiabevitel 20-35 százalékát zsír formájában ajánlja, ezen belül is elsősorban többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6 zsírsavak) formájában. A bizottság a szívbetegségek, keringési rendellenességek megelőzésében kiemelkedő szerepet játszó omega-3 zsírsavakat külön is kiemeli: ezekből napi 250 milligramm (mg) elfogyasztását ajánlja.
Omega-3 zsírsavak táplálékaink közül egyes növényi olajokban (repceolajban, lenmagolajban, szójaolajban), a tengeri halakban (heringben, makrélában, lazacban), a hazai halak közül a busában, valamint az olajos magvakban (dióban, mandulában) és az azokból készült olajokban található meg.
"Az ideális az lenne, ha valaki hetente háromszor fogyasztana halat, hetente háromszor megenne egy marék diót, mandulát, valamint napi salátáját például hidegen sajtolt lenmagolajjal locsolná meg" - mondja Tóth Bernadett dietetikus.
A hazai lakosság azonban nagyon rászokott a napraforgóolajra, a halfogyasztásnak, valamint az olajos magvak fogyasztásának pedig nincs igazán kultúrája, ezért az étrend a jótékony hatású, gyulladáscsökkentő omega-3-zsírsavak helyett inkább omega-6-zsírsavakban bővelkedik.
Míg a dietetikus szakma az omega-3 és az omega-6 zsírsavak fogyasztását 1:3 - 1:5 arányban ajánlja, az OÉTI legutóbbi, a hazai táplálkozási szokásokat kutató vizsgálata szerint itthon ez az arány 1:30.
Az omega-3 zsírsavak igazoltan gátolják a vérrögképződést, csökkentik a vérben a lipidek (zsírszerű anyagok, elsősorban a trigliceridek) szintjét, és kedvezően hatnak a vérnyomásra, ezáltal csökkentve a koszorúér-betegségek veszélyét. A kutatások szerint aki hetente legalább egyszer fogyaszt tengeri halat, 50 százalékkal mérsékli a hirtelen szívhalál kockázatát. De már havonta egy-két alkalom halfogyasztás is védettebbé tesz a stroke ellen.
Kismamáknak különösen figyelni kell az omega-3 zsírsavak fogyasztására
Az omega-3 zsírsavak továbbá befolyásolják a magzati szem fejlődését, és segíthetik a szülés utáni depresszió kezelését is. A várandósság alatt, főként az utolsó trimeszterben különösen figyelni kell az omega-3 zsírsavak bevitelére, mert segítik a magzat agyfejlődését.
Napi 25 gramm élelmi rost az új ajánlás!
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal az élelmi rostok bevitelére is ajánlást tett: napi 25 grammnak ítélte meg a szükséges mennyiséget felnőttek esetében. "Ezen felül a hivatal hangsúlyozta, hogy az emelkedett élelmirost-bevitel csökkenti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, valamint az elhízás kockázatát" - áll a dietetikus szövetség hírlevelében.
"Az élelmirost-bevitel egyrészt a zöldségekből, gyümölcsökből, másrészt a teljes kiőrlésű gabonatermékekből jöhet össze. Alapvetően az ajánlott napi öt étkezés mindegyikéhez kellene egy-egy közepes gyümölcsöt, zöldséget fogyasztani. Ez körülbelül napi fél kiló zöldség-gyümölcs bevitelét jelenti" - magyarázza Tóth Bernadett. A Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal legutóbbi felmérése szerint a magyar férfiak éppen elérik ezt az értéket, a nők átlagos rostfogyasztása azonban napi 21 gramm, azaz elmarad az ajánlástól.
Elegendő vizet ételekből, italokból!
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal mérsékelt aktivitást és külső hőmérséklet feltételezve nőknél 2, férfiaknál 2,5 literben határozta meg a víz ajánlott napi bevitelét, amely magában foglalja az összes italból, valamint ételből felvett mennyiséget. A csecsemőknek, a gyermekeknek, valamint a várandósság és szoptatás időszakában lévő hölgyeknek ettől azonban eltérő beviteli értéket állított fel.
Féléves korig csecsemőknek 100-190 ml/testsúlykg napi folyadékbevitel ajánlott, a 6-12 hónapos babák szükséglete viszont már napi 8000-1000 ml.
2-3 éves gyereknek napi 1300 ml-re, 4-8 éveseknek 1600 ml folyadékra van szükségük. Egy várandós nő számára 2,3 liter, egy szoptató nő számára pedig 2,7 liter folyadékbevitel ajánlott
Forrás: www. origo.hu
|
